Cost & Inventory Control Specialist | F&B Restaurant, Catering, Cloud Kitchen

Penempatan : Head Office Potteria, Green Ville, Jakarta Barat

Dibutuhkan segera Cost & Inventory Control Specialist yang berpengalaman, teliti, memiliki kemampuan analitis yang baik, serta mampu mengelola dan melakukan kontrol terhadap inventory, food cost, beverage cost, serta akurasi data COGS untuk mendukung operasional perusahaan. Posisi ini berperan penting dalam memastikan pengendalian biaya, akurasi persediaan, dan efisiensi penggunaan bahan baku di seluruh outlet maupun central kitchen.

Cek Instagram karir.potteria untuk info cara kirim CV dan info loker posisi lain nya.

Chat / DM melalui IG untuk terhubung langsung dengan Tim HRD Rekrutmen Potteria. Dan silahkan share postingan loker ini, yang mungkin akan bermanfaat untuk teman/keluarga.

Kualifikasi:

• Dapat bergabung secepatnya (ASAP Juli 2026).

• Pengalaman minimal 6 tahun sebagai Cost Control, Inventory Control, atau posisi sejenis di industri F&B.

• Minimal 2 tahun pada level Senior Staff, Leader, Supervisor, atau posisi setara.

• PERSYARATAN KHUSUS: WAJIB memiliki pengalaman di restoran, café, bakery, catering, cloud kitchen, atau bisnis F&B sejenis.

• Berpengalaman menangani multi outlet (minimal 5 outlet) dan/atau central kitchen.

• Memahami Bill of Materials (BOM), standard recipe, yield, food cost, beverage cost, COGS, stock movement, dan stock control.

• Memahami proses receiving, transfer stock, stock adjustment, waste, spoilage, dan inventory reconciliation.

• Terbiasa melakukan stock opname, audit outlet, investigasi selisih persediaan, serta analisis variance (actual vs theoretical).

• Menguasai Microsoft Excel (Pivot Table, VLOOKUP/XLOOKUP).

• Familiar dengan sistem POS, Inventory Management System, atau ERP.

• Bersedia bekerja mobile untuk melakukan audit rutin maupun audit mendadak ke outlet dan central kitchen.

• Memiliki kemampuan analitis, leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.

• Teliti, disiplin, serta memiliki komitmen menyelesaikan pekerjaan secara akurat dan tepat waktu.

• Memiliki integritas tinggi dan berani menyampaikan temuan audit secara objektif berdasarkan data.

Tanggung Jawab:

• Mengelola dan mengawasi proses stock opname serta memastikan akurasi inventory di seluruh outlet dan central kitchen.

• Melakukan monitoring terhadap food cost, beverage cost, inventory control, serta penggunaan bahan baku.

• Menyusun dan melakukan update master data Bill of Materials (BOM), standard recipe, dan perhitungan COGS.

• Melakukan analisis variance antara actual dan theoretical usage serta mengidentifikasi akar permasalahan.

• Menyusun laporan cost control dan memberikan insight serta rekomendasi perbaikan kepada manajemen.

• Mengidentifikasi peluang efisiensi biaya untuk meningkatkan profitabilitas perusahaan (peluang cost cutting, cost efficiency, dan pengurangan waste).

• Melakukan audit rutin maupun audit mendadak ke outlet dan central kitchen untuk memastikan kepatuhan terhadap SOP dan standar perusahaan.

• Memastikan kesesuaian standard recipe dan penggunaan bahan baku di operasional outlet maupun central kitchen.

• Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Warehouse, Kitchen, Finance, dan Operasional dalam menjaga akurasi data persediaan serta pengendalian biaya.