Food & Beverage Manager

Food &Beverage Manager

PT Novus Hotel Manajemen – Anyer, Serang, Banten

Job Qualification:

• Memimpin, mengawasi, dan menyelaraskan seluruh operasional Food & Beverage (baik restaurant, Buffet Breakfast, bar/lounge, maupun layanan Banquet/acara) demi memastikan standar pelayanan resort bintang 5 tetap terjaga.

• Mengembangkan dan mengelola program minuman hotel, termasuk menyusun daftar menu wine, kreasi cocktail inovatif, serta memastikan standar penyajian minuman berjalan dengan baik.

• Bertanggungjawab penuh atas pengendalian anggaran (budgeting), manajemen biaya makanan & minuman (F&B cost control), inventaris, serta strategi untuk mencapai target pendapatan (revenue) departemen F&B.

• Menjaga standar pelayanan berorientasi tinggi secara konsisten, serta menangani keluhan tamu terkait makanan atau pelayanan dengan cepat, efisien, dan profesional.

• Berkoordinasi secara aktif dengan departemen lain (seperti Sales & Marketing, Kitchen, dan Front Office) untuk memastikan kelancaran seluruh acara Banquet dan program hotel.

• Memastikan seluruh operasional F&B mematuhi kebijakan perusahaan, prosedur standar (SOP), serta regulasi kesehatan dan keselamatan kerja yang berlaku.

Job Specification:

• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di posisi yang sama (F&B Manager) atau sebagai Assistant F&B Manager senior di industri perhotelan atau resor bintang 4/5.

• Memiliki pengetahuan yang mendalam mengenai produk minuman, termasuk trenmixology (cocktails), pemahaman yang kuat tentang wine pairing, serta pengelolaan operasional bar. Sertifikasi formal di bidang wine/bar akan menjadi nilai tambah yang besar.

• Memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat, rekam jejak yang terbukti dalam membangun kerjasama tim (team player), serta keterampilan komunikasi verbal dan tertulis yang sangat baik.

• Sangat termotivasi, kreatif, inovatif, dan berorientasi pada hasil (result-oriented) untuk terus meningkatkan mutu kuliner, presentasi minuman, dan layanan.

• Mampu bekerja secara efektif di bawah tekanan, terutama pada periode tingkat hunian tinggi (high-occupancy) atau saat menangani acara-acara besar.

Education:

Minimal LulusanSarjana (S1), Diploma Pascasarjana, atau GelarProfesional di bidang Manajemen Perhotelan (Hospitality Management), Manajemen Bisnis, atau bidang relevan lainnya