Kitchen Product & Quality Manager

Kami membuka posisi F&B Product & Quality Manager untuk memastikan konsistensi produk, pengembangan menu, dan peningkatan kualitas SDM di seluruh outlet kami. Posisi ini adalah peran lapangan — bukan desk job — dan akan menjadi tangan kanan langsung dalam standarisasi operasional dapur.

TANGGUNG JAWAB

• Mengembangkan dan memperbarui menu, resep standar, serta recipe card

• Memastikan konsistensi rasa, penyajian, dan porsi di seluruh outlet

• Melakukan audit QC secara rutin ke outlet (keliling lapangan)

• Membuat dan mengimplementasikan SOP dapur & standar operasional

• Melatih dan membimbing tim dapur — dari onboarding hingga peningkatan skill

• Berkoordinasi dengan tim pengadaan untuk menjaga kualitas bahan baku

• Membuat laporan evaluasi produk dan rekomendasi perbaikan

KUALIFIKASI WAJIB

• Min. 2–3 tahun di industri F&B

• Pengalaman sebagai Head Chef, Sous Chef, atau Kitchen Supervisor

• Bisa membuat recipe card & food costing

• Pernah menulis dan mengimplementasikan SOP dapur

• Terbiasa melatih tim dapur

• Paham standar kebersihan & food safety

NILAI PLUS

• Pengalaman di chain resto atau franchise

• Pernah develop menu dari nol hingga launch

• Pernah handle opening outlet baru

• Background hotel bintang 4–5

• Familiar dengan sistem multi-outlet

KARAKTER YANG KAMI CARI

• Detail oriented — peka terhadap perbedaan kecil pada produk

• Tegas sekaligus mampu mengajar dan membimbing tim

• Nyaman bekerja di lapangan dan berpindah antar outlet

• Komunikatif — bisa menyampaikan standar ke semua level karyawan

• Bukan hanya menemukan masalah, tapi mampu memberikan solusi