kitchen

1. Persiapan Bahan (Preparation)

• Mencuci, mengupas, memotong, dan memarut sayuran, daging, atau bumbu.

• Menyiapkan workstation dapur dengan peralatan dan bahan yang dibutuhkan.

• Mengecek kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum dimasak

2. Memasak dan Penyajian

• Memasak hidangan sesuai dengan resep, porsi, dan SOP yang ditetapkan.

• Mengoperasikan peralatan masak seperti kompor, oven, dan panggangan.

• Memastikan makanan dihiasi (garnish) dan disajikan dengan presentasi yang baik.

• Mengisi ulang bahan makanan pada saat periode sibuk atau acara khusus

3. Kebersihan dan Keamanan (Sanitasi)

• Membersihkan peralatan masak, piring, dan area kerja (menyapu/mengepel).

• Menerapkan prosedur keamanan pangan untuk mencegah kontaminasi silang.

• Memastikan semua peralatan disimpan dengan benar setelah digunakan

4. Manajemen Stok dan Koordinasi

• Membantu memantau stok bahan dan melaporkan kekurangan kepada Kitchen Head.

• Membantu membongkar kiriman bahan makanan.

• Berkomunikasi dengan tim layanan depan (waiter) terkait ketersediaan menu