Operational Manager - F&B

Kami adalah perusahaan F&B yang sedang dalam fase transformasi besar dari skala UMKM menuju manajemen korporasi yang profesional. Saat ini kami mengelola 15 cabang aktif dan membutuhkan seorang Operations Manager yang akan bertindak sebagai "Playmaker" untuk membangun sistem, menegakkan standar, dan memastikan profitabilitas yang berkelanjutan di seluruh unit bisnis.

Tanggung Jawab Utama (Key Responsibilities):

1. Operational Excellence & Standardization

• Memastikan seluruh operasional di 15 cabang berjalan 100% sesuai SOP, standar kualitas produk, dan target kinerja.

• Melakukan audit operasional rutin secara mendalam (SOP compliance, service quality, kebersihan, dan food safety).

• Menginisiasi perbaikan sistem, SOP, dan alur kerja (workflow) agar operasional menjadi lebih efektif dan efisien seiring bertambahnya jumlah outlet.

2. Financial Mastery & Cost Control

• Mengontrol ketat operating expenses di seluruh cabang (F&B cost, waste management, dan shrinkage control).

• Menganalisis data angka dan laporan keuangan operasional untuk menjaga kesehatan profitabilitas perusahaan.

• Melakukan pengawasan terhadap Supply Chain dan manajemen stok guna mencegah kebocoran barang maupun finansial.

3. People & System Development

• Mengembangkan sistem training, onboarding, dan standarisasi kompetensi tim untuk mendukung akselerasi ekspansi outlet.

• Menangani eskalasi masalah operasional harian di lapangan dan memberikan solusi yang sistemis/berkelanjutan.

• Menjadi jembatan komunikasi yang solid antara strategi manajemen pusat dengan eksekusi tim di lapangan.

4. Strategic Expansion & Facility Management

• Terlibat aktif dalam persiapan pembukaan unit/outlet baru (set-up sistem, SDM, dan alur kerja).

• Mengawasi pemeliharaan aset dan fasilitas di seluruh cabang (Preventive Maintenance) untuk meminimalisir biaya perbaikan tak terduga.

Kualifikasi (Requirements):

• Pendidikan: Minimal D3/S1, diutamakan latar belakang Tata Boga, Perhotelan, atau Manajemen.

• Pengalaman: Minimal 5 tahun di industri F&B pada posisi manajerial (wajib memiliki pengalaman mengelola multi-unit/banyak cabang).

• Skillset Utama:

  • Critical & Strategic Thinking: Mampu membedah masalah melalui angka dan menciptakan strategi jangka panjang.

  • Finance Savvy: Paham mendalam mengenai COGS, P&L, manajemen vendor, dan kontrol inventaris.

  • Playmaker Mindset: Proaktif, tegas, mandiri, dan memiliki sense of ownership yang tinggi terhadap operasional perusahaan.

• Karakter: Rapi secara administratif, disiplin tinggi terhadap sistem, dan mampu memimpin tim besar dengan tegas namun edukatif.

• Mobilitas: Bersedia bekerja secara fleksibel dan melakukan kunjungan rutin ke seluruh titik cabang.

Manfaat (Benefits):

• Insentif berbasis pencapaian KPI Operasional & Efisiensi Finansial.

• Ruang pengambilan keputusan strategis dan otoritas penuh dalam membangun sistem.

• Jenjang karir menuju level Senior Management seiring pertumbuhan grup perusahaan.
  
  Kami percaya bahwa makanan dan minuman adalah medium untuk menciptakan koneksi yang autentik dan dampak yang terukur. Di perusahaan kami, Anda tidak hanya bergabung untuk mengelola rutinitas, tetapi untuk menjadi arsitek yang merancang masa depan operasional kami.
  Kami menghargai integritas, ketajaman berpikir, dan semangat kewirausahaan.
  
  Jika Anda adalah pemimpin yang siap mencetak standar baru dalam industri F&B dan ingin tumbuh bersama ekosistem yang dinamis, kami mengundang Anda untuk mengambil peran penting ini.