Juru Masak Seafood Spesialis Pengembangan Menu & Wok

Kualifikasi :
1. Wajib memiliki pengalaman minimal 3 tahun bekerja di Rumah Makan atau Restoran Seafood yang sibuk (high traffic).
2. Sangat paham teknik memasak seafood (tahu bedanya durasi masak cumi, udang, kepiting, dan berbagai jenis ikan).
3. Menguasai masakan seafood populer (Contoh: Saus Padang, Saus Tiram, Asam Manis, Lada Hitam, Ikan Bakar, dll).
4. Mampu menciptakan atau memodifikasi resep baru berdasarkan arahan/ide dari Owner. Peka terhadap rasa (tahu kurang asin, kurang gurih, atau kurang kick di mana).
5. Terbiasa menggunakan wok (wajan besar) dengan api besar (high pressure stove).
6. Tahan banting, bisa bekerja cepat di bawah tekanan saat jam ramai, dan tidak mudah mengeluh.
7. Detail-oriented, memiliki passion tinggi pada kuliner laut, dan mampu bekerja di bawah target launching menu.

Tanggung Jawab :
1. Menerjemahkan ide Owner menjadi menu nyata. Melakukan eksperimen bumbu dan presentasi hingga disetujui Owner.
2. Memastikan seafood tidak amis, tidak overcooked (alot), dan bumbu meresap sempurna.
3. Membantu persiapan bahan baku (misenplace) termasuk membersihkan dan memotong ikan/seafood jika diperlukan.

Hari Kerja : Senin - Sabtu (09:00 s.d 18:00)