Supervisor Area (F&B)

Tanggung Jawab Utama :

• Mengatur dan mengelola sumber daya operasional (tenaga kerja, bahan baku, peralatan, finance) secara efektif untuk memastikan kelancaran setiap operasional outlet.

• Mendorong peningkatan penjualan outlet melalui strategi yang inovatif dan implementasi program promosi yang efektif.

• Mengelola dan mengontrol biaya operasional restoran, termasuk biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead lainnya untuk mencapai efisiensi yang maksimal.

• Mengidentifikasi penyebab keluhan pelanggan dan mengambil tindakan korektif untuk mengurangi tingkat keluhan.

• Memastikan kualitas operasional sesuai SOP yang telah ditetapkan, Melakukan audit operasional secara berkala dan mengimplementasikan inisiatif perbaikan yang relevan, serta pembuatan implementasi SOP baru.

• Berkoordinasi secara efektif dengan seluruh departemen untuk memastikan kelancaran komunikasi dan operasional.

• Mengelola dan memonitor sistem POS seperti misalnya ESB (Enterprise Service Bus) untuk memastikan integrasi dan kelancaran alur data antar sistem operasional restoran.

• Menjalankan tahapan recruitment team operasional & Menjaga hubungan kerja yang baik antara manajemen dan karyawan dengan menciptakan lingkungan kerja yang positif.

• Melakukan riset pasar dan mencari peluang untuk membuka bisnis/outlet, New Product, New System dan New Program yang potensial dari segi target pasar.

• Mendesign dan menciptakan produk baru atau komposisi bundling produk existing sebagai Langkah efektifitas dan efisiensi capaian target bisnis.

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal D3/S1 segala jurusan (Jurusan pariwisata dan F&B diutamakan)

• Pengalaman minimal 2 tahun di industri F&B

• Menguasai manajamen F&B yang baik

• Menguasai program komputer terkait F&B (MS. Office, POS, dan lain-lain)

• Memiliki pengetahuan dalam menghitung PNL, Labor Cost, Food Cost, dan COGS

• Kemampuan problem solving & komunikasi yang baik

• Pengalaman dalam mengatur lebih dari 5 outlet

• Memiliki inisiatif tinggi dan selalu update mengenai industri F&B

• Berorientasi pada target (Tim, training, sales, operation, sistem) yang telah ditentukan oleh manajemen

• Berorientasi pada pelanggan dan pelayanan

Kompetensi Utama yang diharapkan :

• Leadership dan Manajemen SDM

• Collect and Data analytical yg mumpuni

• Keamanan pangan

• QA, SOP, Control Cost.

• POS Esb, Moka, Etc.